Gastronomia, Alimentación, Bebida, Restauración y Distrubición. Ultimas tendencias. ¿Te gastronomizas?
Nov
12
Publicado por Penta
Jones Soda, empresa especialista en sacar refrescos con sabores “extraños”, ha sacado para estas navidades un pack de refrescos con sabores como el jamón, ciruelas azucaradas, árbol de Navidad o ponche de huevo.
Además, para el festival judío Jánuca (o Hanukka), van a sacar un pack de refrescos con sabores como la rosquilla con mermelada, puré de manzana, monedas de chocolate y pastelillos de patata.
El año pasado con motivo del Día de Acción de Gracias, sacaron refrescos con sabor a guisantes, rollitos rellenos y pavo en salsa.
Este tipo de bebidas “experimentales” solo pueden venderse en épocas puntuales, no llegan consolidarse nunca como un nuevo sabor en el mercado, como puede ser la cola, el limón o la naranja de toda la vida. Por ello esta compañía saca estas bebidas en épocas de celebración, o para alguna fiesta, ya que las personas que las compran suelen hacerlo de forma impulsiva. Poca gente (alguno habrá) se levanta por la mañana pensando: “Me tomaría un refresco de guisante”. No los he probado, pero no me importaría hacerlo por curiosidad.
Fuente: El Mundo
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Oct
31
Publicado por Penta
A todos nos gusta comer de restaurantes, pero si lo hacemos asiduamente el gasto se suele notar en el bolsillo. Para ello os propongo 8 formas de ahorrar dinero comiendo fuera de casa:
1. Bebe agua. Yo no lo hago nunca, ya que qué menos que una cervecita o un vinito para acompañar, pero si quieres ahorrar dinero bebiendo agua te ahorras bastante.
2. Comparte el entrante con tu compañero/a. Normalmente las entradas suelen ser grandes (según donde) y dan para compartir. Esto lo suelo hacer, el único problema que solemos pedir bastantes entrantes, por lo que al final nos gastamos más que si pidiéramos uno cada uno.
3. Busca descuentos de restaurantes por internet. Esto te puede valer para ciudades grandes quizá, y sobre todo en el extranjero. En EEUU por ejemplo tienen restaurants.com. En España buscando hay algunas cosas, pero poco la verdad.
4. Guarda lo que no te comas para otro momento. Algo cutre, el típico taper o papel de aluminio. Esto no lo hago, pero a veces da pena dejar comida si nos hemos pedido demasiado. Si el restaurante es de confianza y somos de la casa no veo porqué no hacerlo la verdad.
5. No pedir postre. En algunos restaurantes suelen cobrar los postres a precio de plato. Yo no suelo tomar sobretodo porque suelo acabar lleno de la comida en sí, pero siempre me gusta picar algo quizá entre varios. Y suelo cambiar el postre también por un orujo.
6. Lee el periódico, suelen haber anuncios de ofertas en restaurantes. Quién sabe, igual encuentras algo interesante, aunque cueste un poquito.
7. Unete al Diner’s Club. En España te regalan cupones y descuentos para restaurantes por todo el país (en su página dinersclub.es puedes consultar los restaurantes adheridos a este grupo), y además tienes otras ventajas (por ejemplo acceso a las salas vip en algunos aeropuertos). No la tengo, pero no me importaría probarla.
8. Prueba un buffet. No soy muy de buffet, sobretodo porque los de mi zona no me inspiran nada de confianza, pero los he probado muy buenos, y la verdad que sí te ahorras dinero si piensas pegarte una buena comilona. Lo malo, pues te toca servirte a ti mismo. Pero bueno, si el sitio es de calidad porqué no probarlo.
9. Prueba un menú. Muchos restaurantes suelen tener menús muy económicos al mediodia. Suelen servir porciones más pequeña, pero más que suficiente para satisfacer a nuestro estómago.
10. Quédate en casa. Si el bolsillo no está como para salir a algún restaurante es lo mejor que podemos hacer. Además podemos aprovechar para cocinar nosotros mismos y probar a hacer un plato que no solamos hacer.
Fuente: Deathbyplastic.com
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Oct
30
Publicado por Penta
En Londres han diseñado un carrito de la compra que nos indica si echamos en él algún producto rico en grasa, sal o azúcar. Este carrito lleva incorporado un lector de códigos de barras, y al pasar el artículo nos alerta de si tenemos peligro de engordar demasiado.
En el futuro se espera que también nos informe de los componentes nutritivos del producto, país de origen y posibilidad de reciclar.
Guando el comprador introduzca su tarjeta de fidelidad, el carrito sabrá ya si es soltero o si compra para toda la familia, guardará información sobre visitas anteriores, gustos, necesidades, le informará de ofertas.
Todo esto no es sino otra forma de “espiar” legalmente a los consumidores, de los que el 70% de edades comprendidas entre 18 y 34 años no les importa siempre que sea para mejorar las ofertas comerciales hacia ellos. Realmente es una forma de que los establecimientos nos den lo que realmente queremos.
Y sobre el carrito en sí, dudo que lo veamos en España, al igual que otros tantos inventos. Además, el hecho de que nos diga que lo que estamos comprando nos va a hacer engordar, creo que disminuiría el carrito de la compra, al contrario que aumentarlo, que realmente es lo que se busca en general. De todas formas, el resto de funciones sobre país, información nutricional y demás me parecen muy acertadas, aunque habrá que ver cuánto cuestan estos carritos.
Fuente: El Mundo
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Oct
30
Publicado por Penta
Actualmente 3 cadenas de supermercados se comen el 56% del mercado español. La reciente compra de Plus Supermercados por la cadena de descuentos “Día” de la cadena Carrefour, y la política de aperturas de Mercadona ha permitido a las grandes firmas aumentar en 5 puntos su cuota de mercado llegando al 56%, cuando en el 2005 era del 51%.
Parece que la clonación de supermercados no tiene fin, y va en aumento conforme pasan los días. Una pena para los pequeños comercios de siempre, que al no haberse diferenciado van desapareciendo; pero por suerte todavía resisten comercios independientes que luchan por su nicho en el mercado, con su mejor arma (la diferenciación), en un cada vez más competitivo mercado de la distribución alimentaria.
Sobre la expansión de las grandes cadenas, llega a un punto que ya me parece hasta irreal tanta apertura. ¿Realmente nos hace falta tener 3 mercadonas a menos de 1 minuto de nuestras casas? (por poner un ejemplo) El día que salgamos a comprar, y solo podamos elegir entre 2 o 3 cadenas después de que las grandes se hayan comido el resto, quizá nos demos cuenta de lo que hemos perdido. Eso sí, como he dicho antes, mientras exista diferenciación esto no tiene porqué ocurrir.
Por muy buena relación calidad-precio que pueda tener una marca blanca de un establecimiento, no por ello me apetece elegir entre esa y una más. Puede ser que justo la marca que más me guste, sea de las que se venda menos, y llegaría un momento que me sería imposible encontrarla en cualquier establecimiento.
En EEUU ya se están empezando a dar cuenta y por dar un ejemplo, cada vez más el público estadounidense está dejando de lado a su grande entre las grandes: Wal Mart. Esta compañía ya ha empezado a decaer, y es que llega un punto que si mezclas botes de pepinillos de 4kg a 1$ junto a una televisión de plasma de 4000$, ya empiezas a confundir a qué tipo de público objetivo te estás enfocando realmente. Bueno, y aparte de esto, toda la polémica que gira en torno a esta compañía en cuanto a comercio justo y el trato hacia sus empleados. Decir que en EEUU esta decadencia de Wal Mart está siendo también un momento de auge para las cadenas locales.
Fuente: Canaldis
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Oct
27
Publicado por Penta
Se llama “Solo Per Due” y está en la pequeña localidad de Vacone, una pequeña localidad del centro de Italia de unos 250 habitantes y a unos 80km de Roma. Este restaurante que ostenta el título de ser el restaurante más pequeño del mundo, tiene tan solo tiene una mesa, en la que pueden comer como mucho 2 personas a la vez. Este restaurante, claro está, está destinado sobre todo a cenas románticas, y suele ser un lugar elegido para pedidas de mano.
El edificio data del siglo XIX, y hay restos de la villa donde vivía el poeta Horacio. Una vez pasamos la entrada, nos adentramos al jardín y observamos una colección de palmeras de todo el mundo, incitando a la relajación y la desconexión.
En verano se puede tomar algo fuera resguardándose del sol entre los viñedos y con unas vistas espectaculares del valle. En invierno se pasa directamente dentro, a calentarnos con las llamas de los troncos en la chimenea. Aquí podemos ver el “libro de los pensamientos” donde los clientes que acuden a este restaurante suelen dejar sus testimonios, románticos, alegres o tristes.
Una vez empezamos la cena, se baja la intensidad de la luz a una más tenue, y se nos deja a solas, con una campana para llamar al camarero para cualquier cosa que pudiéramos necesitar.
A la hora de reservar, se puede elegir lo que se va a cenar. Podemos pedir lo que se nos pase por la cabeza, aunque no sea comida (por ejemplo algún regalo, un músico en vivo, poder llegar en helicóptero o limusina), claro está, siempre que estemos dispuesto a pagarlo. Así por ejemplo, un cliente pidió una vez que le llenaran el restaurante con 600 rosas azules porque lo decía en la canción favorita de su novia.
Para la cena estándar el precio es de 250€ por cabeza, pero esto no incluye champagne, vinos selectos, arreglos florales o cualquier tipo de extra). Por cierto, si después de leer esto estáis pensando en ir a visitarlo, tened en cuenta que la lista de espera actual es de unos 4 años.
Sin duda un restaurante único en el mundo.
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Oct
27
Publicado por Penta
El Centro Tecnológico de la Conserva va a empezar una investigación para empezar a fabricar “envases inteligentes”. ¿Qué quiere decir esto? Pues que cuando el producto se vaya a caducar, o ya se haya caducado, será el propio envase el que nos avise.
No se ha desvelado la forma que tendrán de funcionar, pero yo me imagino que habrá una franja (o algo parecido) que cambiará de color cuando el producto ya no esté en condiciones, o esté a punto de dejar de estarlo.
Fuente: Región Digital
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Oct
23
Publicado por Penta
Sólo nos van a hacer falta 2 componentes: Maizena, que nos servirá de molde, y caramelo con alcohol, que creará una cascara en contacto con la maizena.
Para el caramelo de alcohol
El porcentaje de alcohol en el sirope es uno de los factores clave. Un vodka (o algo con la misma graduación de alcohol) es la mejor elección. Además, podemos usar vodkas de sabores para darle un toque más a caramelo.
Nos hacen falta 250g de azúcar granulado, y 84g de agua. Cocinamos el caramelo hasta que esté listo a 112ºC, reducimos, y lo bajamos a 85ºC. A esa temperatura se añaden 52,5g de vodka, añadiéndolo lentamente usando el lado de la cacerola. Transferimos el sirope echándolo lentamente en otra cacerola. Hay que hacer esto 4 veces para evitar cristalización, y ya se deja el caramelo enfriar.
Luego con la maizena hay que hacer un molde para el sirope. Para ello hay que usar bastante maizena. Primero tendremos que secar la maizena a 120ºC durante una hora. Llenamos el molde lo necesario, y hacemos los agujeros para hacer los caramelos.
Luego con una botella que podamos apretar vamos añadiendo el sirope a cada agujero, dejando un pequeño hueco para poder tapar luego el sirope.
A continuación añadimos más maizena para cubrir el caramelo.
Ahora solo hay que esperar 24 horas, para que se queden bien. Luego tan solo tendremos que quitar el exceso de maizena con una brocha. Ahora nos queda un caramelo duro con fuera, y con explosión líquida de alcohol dulce por dentro.
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Oct
20
Publicado por Penta
Las frutas y las verduras forman parte de una dieta bien equilibrada y una alimentación saludable. Hay diferentes maneras de perder peso, o de mantenerlo. Usar frutas y verduras además de semillas, carnes blancas, frutos secos y alubias es una forma sana. Ayudar a controlar el peso no es el único beneficio de comer frutas y verduras. Las dietas ricas en frutas y verduras reducen el riesgo de cáncer y de enfermedades crónicas. También aportan vitaminas y minerales esenciales, fibra, y otras sustancias importantes para una buena salud.
Para perder peso, debes comer menos calorías de las que consume tu cuerpo.
Esto no significa que tienes que comer menos comida. Puedes crear una versión baja en calorías de tus platos favoritos, sustituyendo los ingredientes de mayor número de calorías por frutas y verduras. El agua y la fibra de frutas y vegetales dará volumen a los platos, asi que podrás comer la misma cantidad de comida con menos calorías. La mayoría de frutas y vegetales son generalmente bajos en calorías, y nos llenan al comerlas.
Recuerda: La clave está en la sustitución.
Es verdad que las frutas y verduras tienen muchas menos calorías que otros alimentos, pero siguen conteniendo calorías. Si empiezas a comer frutas y verduras, además de lo que ya comes normalmente, estás añadiendo calorías y ganarás peso. La clave es la sustitución. Come frutas y verduras en vez de otros alimentos de más calorías.
Más consejos para hacer de las frutas y verduras parte de tu alimentación diaria:
Comete las frutas y verduras en la forma en que la naturaleza las crea, o con técnicas de cocina baja en calorías. Intenta cocinarlas al vapor, y para aderezarlas usa especias y hierbas para darles sabor, o salsas bajas en calorías. Si empezamos a empanar, freir o usar salsas con muchas grasas, el número de calorías que consumamos incrementará. Además, para disfrutar del sabor auténtico, siempre podemos comerlas crudas.
Las frutas y verduras enlatadas son una buena opción si no tenemos frescas. Pero que sean al natural, sin aditivos como azúcar, sirope o crema.
Mejor comete la fruta entera en vez de beber zumos. Los zumos de frutas pierden la fibra de la fruta.
La fruta fresca entera nos llenará más que la misma fruta disecada, y con el mismo número de calorías. Por ejemplo, una caja pequeña de pasas (1/4 de vaso) son unas 100 calorías. Por el mismo número de calorías nos podemos comer un vaso entero de uvas.
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Oct
20
Publicado por Penta
Cada día está más de moda la “gastronomía molecular”. Las cocinas de los mejores restaurantes del mundo se parecen cada día más a auténticos laboratorios, donde se elaboran platos auténticamente surrealistas. Es el caso de “The Fat Duck”, en Maidenhead, cerca de Londres.
El dueño de este restaurante de siempre ha sido un auténtico autodidacta, creando auténticas obras de arte. La gastronomía molecular e invenciones estrambóticas dan lugar a creaciones como el helado de beicon con huevos, batido y congelado en la misma mesa en una nube de nitrógeno líquido a -196ºC.
Helado de Beicon con huevos
Tambien se puede probar “el sonido del mar”. Este plato incluye ponernos unos cascos de un iphone para escuchar el mar. El plato consiste en el mar, hecho de zumo de moluscos, ostras, berberechos, navajas y 3 tipos de algas. Y la arena, que consiste en trozos de anguila, anchoas, migas japonesas que han sido disueltos en aceite de pescado y luego disecados en polvo, con un producto químico llamado maltodextrina de tapioca.
Otras creaciones incluyen ravioli de mango, “espesso” (un café batido hasta un extremo que se come), esferas de caviar simuladas, y vapor de remolacha.
Ravioli de Mango
Espesso
Caviar simulado
Y sobre el precio, realmente como en todos los restaurantes de este tipo de cocina, no es barato que digamos. El menú degustación se queda en torno a los 165€ cabeza. Y luego para beber, tendremos que sumarle el vino. Nos ofrecen una selección de vasos de vino para degustar, según lo que nos queramos gastar: 136€, 208€ o 423€. Digamos que vamos a por los vinos de 208€. A esto hay que sumarle un 12,5% por gastos de servicio. Entonces la cena se nos quedaría en aproximadamente unos 450€ por cabeza.
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Oct
15
Publicado por Penta
Seguro que os ha pasado más de una vez, de comer algo que llevara ajo, y no poder quitaros el olor. Pues a continuación os doy 5 consejos que al menos, ayudarán bastante a quitaros ese molesto aroma.
1) Mascar una ramita de perejil o menta.
2) Beber zumo de limón.
3) Mascar café o clavos de esencia.
4) Consumir productos lácteos como leche o yogur.
5) Cepillar bien los dientes.
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